Authentique Estancia - Don Silvano

"Estancia" véritable ferme typique argentine.
Elle nous raconte l'histoire du "Maté" et les coutumes des "Gauchos de la Pampa".
Le "Maté" boisson locale très amer à base de plantes, la "yerba maté".
Et dont les feuilles, que l'on torréfie et pulvérise, fournissent, infusées dans l'eau chaude, une boisson stimulante, aux effets semblables à ceux du café ou du thé.
Le mot maté vient du "Quechua mathi", qui désigne une sorte de calebasse, récipient traditionnellement utilisé pour boire le maté et encore utilisé de nos jours.
C'est un moment de convivialité entre argentin, un rituel traditionnel. Le meneur, prépare le "Maté" en boit un peu, puis le passe à son voisin qui en boit un peu et le redonne au meneur qui remet de l'eau chaude et qui le passe à une autre personne et ainsi de suite...

Le maté, boisson très amer, peu être servie avec du sucre, qui masque son amertume. Cette boisson local de couleur verte épinard est par la même occasion bienfaisante pour la digestion ...
Cette boisson locale s'est étendue en Uruguay, Bolivie et les provinces sud du Brésil.





"Los Gauchos", les "cowboys argentins", ont une tenue très authentique. Le "Gaucho" est loyal et ne se bat pas pour obtenir une terre.

Plutôt que de se battre, les "Gauchos" font des courses de chevaux et le gagnant de la course obtient sa terre.

Lorsqu'un "Gaucho" voulait se marier, il devait faire une course à cheval et muni d'un petit bâton, devait attraper un anneau suspendu. Il devait en plus de gagner la course, attraper cet anneau et l'offrir à sa belle.
Si sa belle était déjà mariée, il offrait cet anneau, et la belle devait embrasser le "Gaucho" et le mari de cette belle devait embrasser le cheval du "Gaucho". Quelle coutume !

Chaque course représentait le gain de quelque chose.



Ces "Gauchos" pratiquait une technique de dressage douce et sans violence où le principe est de faire comprendre au cheval ce que l'on souhaite qu'il fasse.

Le Tango danse très sensuelle, et longtemps considérée avec une très grande vulgarité, est l'emblème de l'argentine.